花鲈鱼和鲈鱼的区别如下：

1、科属区别：花鲈鱼和鲈鱼是不同的两种鱼，它们属于不同的科。具体来看，花鲈鱼属于鮨科，而鲈鱼则属于真鲈科，是相差较大的两种鱼，并不是同一种鱼。

2、颜色区别：从外观特征来看，花鲈鱼和鲈鱼在颜色方面也有差异。花鲈鱼的颜色是黄绿的，腹部是灰白的。而鲈鱼的身体颜色则是黄褐的，而且还有非常明显的褐色斑纹和斑点。