做海鲜汤的时候可以放一些姜、葱、蒜、辣椒、料酒，其实都是很好的去除腥味的调料。也可以尝试放一些料酒或者少量白酒，都可以起到去腥的作用。 注意:做海鲜的时候不能过早放姜，这样没有办法去腥，反而会影响海鲜的原味。先热一会，再煮一会。海鲜中的蛋白质凝固后，最好加入生姜。