答案是沙丁鱼的骨头不多。

沙丁鱼的鱼刺则是比较少的，这是因为在进化的过程中，沙丁鱼的肌肉变得比较发达，其肌肉也可以起到一定的支撑身体的作用，因此跟大部分鱼类相比，沙丁鱼的刺不会特别多，也不会特别大。回答完毕，希望我的回答能够帮助到你。