食材

里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。

制作方法

1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟

2、鸡蛋液 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊

3、里脊块挂糊

4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色

5、沾椒盐食用。