毛蛋汤的做法如下：
食材:
葱一小段
姜两片
八角两个
桂皮十厘米
盐1勺
料酒1勺
小米辣10g
鸡精5g
步骤 ：
1· 毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟
2· 捞出凉水冲凉，取壳备用
3· 锅中倒油，各种调料下锅爆香，油多点，倒入毛蛋，炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右，倒耗油，出锅。
毛蛋汤的做法大全
1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟，煮熟之后倒去脏水。
2、把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
3、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水，加入大料和十三香之后，鲜美嫩滑、芳香可口。
4、再放点姜片和干辣椒。
5、在锅里煮开之后，小火炖半个小时就差不多了。
