冰糖透明的好。

1、选择表面透亮、无杂质的2.多晶冰糖最好买呈柱状、有棱角，看起来像好多个单晶冰糖粘在一起的那种，用手抹一下，不掉渣，颜色不深的就行3.单晶冰糖要挑半透明，表面和冰糖里面都不带白色粉末的。仔细观察会发现，好的单晶冰糖一般有12个面。