九蒸九晒黑芝麻还是有科学依据的。黑芝麻经过九蒸九晒能充分发挥药效，经过九蒸，芝麻中的营养成份充分分解，油腻性减少，易于人体吸收。

《本草纲目》中有记载，凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从已至亥，出摊晒干。也就是从上午10点晚上10点，微炒，待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状，这就使得芝麻更易为人体吸收利用。