蒜薹是指蒜苗的中心位置长出来的芯芽，属于蒜苗的颈，从开始说吧，秋后种蒜，把分好的蒜一瓣一瓣的分别放在地里，不用太深，能没过蒜就可以，株距25-30公分，然后覆盖一层地膜，预防冬天风大冻死，等来年开春就出芽了，浇水，施肥，等蒜苗长大了蒜薹就长出来了，然后注意不能等它长老了，也就是蒜薹上面有个嘎达，它长大了，蒜薹就不嫩了，用钳子夹住根部，就可以拔出来了。