原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。

做法：1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净

2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

卤猪头皮猪耳朵做法配方

1、

先把猪耳和猪头皮用面粉和白醋搓洗。

2、

用刀把表面刮干净。

3、

水烧开，放入料酒，把猪耳和猪头皮煮2分钟后取出冲干净。

4、

把猪耳和猪头皮加入锅中。