可以直接卤的。卤猪头肉是一种肉类食品，用猪头肉放入卤汁中熬制而成，口感不错，营养丰富，许多人都喜欢食用，是一道美味食品。

卤猪头肉可买好新鲜的猪头肉，清洗干净后，放入事先煮好的卤汁中煮，在放之前，可以将猪头肉焯水，也可以不焯水，没有统一规定，根据自己喜好决定。