用料

鲅鱼 一条

姜 6-7片

蒜 3瓣

花椒粒 20粒

八角 一个

葱 半根

辣椒丝 少许

做法步骤

步骤 1

鲅鱼选表皮发亮的，新鲜 取出腮和内脏，将鱼斜切成块

步骤 2

姜切片，葱，蒜，辣椒丝，八角，花椒

步骤 3

热油，油温升高后，将以上调料热油爆香，放入少许酱油

步骤 4

将鲅鱼放入锅中

步骤 5

轻轻煎一下

步骤 6

翻另外一面，再煎一下

步骤 7

倒入一些水，放一点盐，糖一点点， 大火开锅转小火，慢慢炖约15-20分钟

步骤 8

汤汁收差不多，装盘