自制的辣椒油保质期是很久的，一般不会坏，如果有经常使用，并向里面放熟油的话保持一定的更换，辣椒油是不会坏的。

     如果坏了的话油会变得很稠，但是油一般是不会坏的。时间长了是可以吃的。

    辣椒油在真空包装或密封条件好的情况下，可以存放一年左右，开封后可保持一至三个月之内用完。