主料：猪前肘2斤
辅料：盐150克
葱适量
姜适量
大料适量
酱油150克
冰糖100克
老抽150克
料酒适量
做法：
1、准备好所有食材，前肘子一个，火燎去毛，之后凉水浸泡刮去杂质
2、凉水入锅烧开，撇去肉末和多余油脂，之后放入葱 姜 大料 酱油 老抽 冰糖 料酒闷煮45分钟
3、煮好的肘子，软烂可口
4、去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中
5、之后放入少许的煮肘子的汤汁，少许盐 葱花 入锅继续蒸半小时
6、倒掉蒸肘子的汤汁留用，倒扣盘子里
7、汤汁入锅大火勾芡
8、放少许香菜，倒入芡汁，盛出开始享
酱肘子盖饭怎么做好吃
1配料准备好，姜切片，葱切段，干辣椒洗净备用
2猪肘洗好，锅中放入料酒大火煮沸后捞出沥干，再刮毛，再洗净，备用
3饭煲锅心里放入姜片、葱段。淋上酱油、蚝油、少许盐和糖，再放入洗好的猪肘，五分钟后翻个，待猪肘均匀的裹上酱油色后加入适量清水。放入饭煲中，按煮饭键。
4二十分钟后开盖翻个，此时肉已经焖熟，再次关盖，直至饭煲跳闸，即可食用
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酱肘子盖饭怎么做好吃
方法
1/4准备香菜，芹菜，葱，姜，胡萝卜，香料，调味料，猪肘子。
2/4猪肘子焯水，同时把香料包在一个包裹中，另起一锅把水烧开，把包的香料放入锅中。
3/4把香菜，葱，姜，胡萝卜下锅，增加复合味道，放入盐，白糖，鸡精，料酒，酱油，蚝油，老抽，酱肘子，一定要有酱色。
4/4把焯好水的猪肘子放入锅中，盖上锅盖，小火焖至一个半小时，另起锅，把肘子的原汁用水淀粉勾上芡，把汁浇到猪肘子上即可。
