熬好的猪油是白色的，根据火候的不同有洁白(奶白)、米白、黄白色。颜色的些许差别在食用上没什么差别的。没有熬制的猪板油是猪脂肪、是块状白色的

猪油如果熬成了深色，甚至发黑，那么最好不要食用了，因为可能会含有致癌物，一般刚刚熬制好的猪油颜色应该是透明偏黄的颜色，待放置一段时间后，猪油冷却凝固，颜色是乳白色的。

刚出锅的猪油的颜色

刚熬出来热猪油时是流质透明的无色，凉了会凝结成白色。如果是略带点黄色，可能是熬时熬的老了，油渣有点黄，所以油也有点黄色，只要不是存放时间太长坏了，就不碍事的。