用橙汁，橘子汁来代替，反正只是用来调味的。

第1步、首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟。

第2步、用勺子柄挖出蒂部。

第3步、准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可，大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分钟就差不多了。

第4步、煮好的山楂捞出来，过下冷水。

第5步、去核，并且把筋也一并去掉。

第6步、把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网，过筛一下，效果更佳。

第7步、将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。

第8步、大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖，继续小火翻炒。

第9步、当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

第10步、取一个深碗，内壁刷油防粘。

第11步、将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就好了。

第12步、将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了。

山楂糕没有柠檬汁怎么办

做山楂糕的时候没有柠檬汁的时候我们可以选择用，橙子汁和橘子汁来代替，都是用来调味的而且还比柠檬汁多了一份果香味儿，希望可以帮到你