延边州是东北地区比较寒冷，每年都是开春后清明前一周开始种蒜。延边地区每年四月份土地才开始彻底解冻，四月初可以浅浅的翻一层地了，也有雨水逐渐增多，适合大蒜洋葱（小毛葱）的种植。

把大蒜掰开一瓣一瓣的，地面做宽一米的畦，蒜瓣芽的一面朝上，按在土里，浅浅的覆一层土就可以了。如果赶上下雨，一周就可以发芽出头了。