用料 糯米粉 200克 粘米粉 20克 澄面 20克 色拉油 10克 青团汁 80克 温水 90-100克 咸鸭蛋黄 5粒 肉松 120克 沙拉酱 25克
做法步骤
1、将鸭蛋黄蒸熟放凉后放入碗中，加入肉松、沙拉酱，拌匀，盖上保鲜膜备用
2、三种粉类混合均匀，加入青团汁和温水，将揉成光滑的面团
3、把面团分成20克一个的小剂子，分别压成薄圆片，包入内陷（10克），收口捏紧，两手合上搓圆，同包汤圆一样
4、、烤盘内铺上油纸，将做好的青团放在烤盘上
5、、蒸烤箱设置温度100度，时间为15分钟
6、、启动烤箱，放入装有青团的烤盘，开始蒸煮
7、出炉的青团趁热刷上一层薄薄的色拉油防开裂，温热时包上保鲜膜保持软糯
青巴团做法
1将澄粉（无筋面粉）、糯米粉和麦青汁去揉拌
2再加入熟猪油一起揉成光滑的面团
3将豆沙捏成小圆球做馅
4豆沙包进青团皮
5包好的面团下面垫张油纸放到蒸笼里面，每个面团间隔点距离.
6蒸锅加水烧开后放入面团，蒸10分钟左右，出锅后用刷子刷点油就会很亮了，还能防粘.
7凉后一个个用保鲜膜包好就可以了
