蘑菇细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。没问题，泡出的水一般是黄色或者茶色。看那个泡出的水闻着无异味，看颜色不是很鲜艳，就没问题。