盖上盖子用中小火煲15分钟。
小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。盖上盖子用中小火煲15分钟。再煲15分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。
煮鱼头汤之前，一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金黄色而不焦，并且也更不容易出现脱落的情况。煎过鱼之后放水继续大火煮，几分钟后水开把锅盖揭开看看，已经变成了奶白色了，其香味四溢，惹人垂涎。鱼头这时候已经是熟的了，所以再稍微的再煮那么几分钟即可。前后总共大概15~20分钟，鱼汤已经煮好了，可以开吃了。
龙趸鱼头煮多久
龙趸鱼头烹饪时间30分钟。
鱼头汤，是中国餐桌上，尤其是南方或者沿海地区人群的餐桌必备，而且在沿海地区鱼类，价格便宜实惠，但是龙趸鱼，价格相对较高，但是同时它富含的营养价值比同类鱼都高，龙趸鱼头汤更加美味。
主料龙趸鱼，姜、食用盐、料酒、枸杞适量
步骤一
1、将龙趸鱼头洗干净，不用切鱼鳞。
步骤二
2、将枸杞洗干净，放入锅中。
步骤三
3、待水沸腾后，将鱼块倒入，加入各类调料，和料酒，进行煲汤。
步骤四
4、在大火煲十分钟后，转成小火煲20分钟。
