龙趸又名石斑鱼。

养殖时水温不低于15℃，要注意水温变化，水温变化过大，会导致鱼抽筋死亡现象因其生长速度快，放养密度不宜过高，每亩水面放养300尾—500尾。

由于石斑鱼生性凶猛，当个体间体形相差较大时，要适时筛选进行分级饲养，以免互相残食。