小青龙一年有两个时段的肉质最为鲜美，一个是二三月份，另一个则是9月份。据了解，市场上的小青龙多来自越南。因小青龙为热带虾，每到冬季，放养小青龙的池子还需升温加热至19-22摄氏度之间。小青龙的体型大小也各不相同，从三四两一只到一斤甚至以上的都有，而锦绣龙虾重量常是一斤多到两斤不等。