食盐高温煮久了会有有毒物质。

食盐中的确有一种成分，在高温下会产生剧毒的物质。

不过不要担心，在正常的烹饪环境下，你是完全无法达到那样的高温的，所以正常使用是不会产生有毒物质的——包括盐焗也不会另外，就算你一不小心“走火”真的产生了那么高的温度，其剂量也不会对你有任何影响的。