可以。

土豆去皮放入水里后第二天还是可以吃的，土豆去皮后浸泡在水中可以有效地延迟土豆表面的变质和变黑，土豆的保质期可能会延长到五到七天，三天后食用它们通常不是问题，但是，为了安全起见，有必要观察土豆的表面是否变绿，一旦发现其为绿色，则需要立即将其丢弃。