轮切的更加均匀，鲜切由于鱼软，加之是手工切，所以厚薄度和均匀性都不如软切的。我们经常在日料店能够吃到各种关于三文鱼的美食，比如说三文鱼刺身，或者是三文鱼的寿司等等，那么，三文鱼刺身和普通三文鱼鱼肉区别是什么呢

这两者的区别其实还是比较小的，因为三文鱼刺身和普通三文鱼鱼肉都是三文鱼身上的部位，一般用来做三文鱼刺身的是三文鱼肚子上的肉，这一块的肉是比较嫩的，而普通的三文鱼鱼肉，则是除了三文鱼鱼肚子上其他部位的肉，它们可以用来做不同的美食，比如说三文鱼鱼排等，做熟了以后的味道会更加的好。