1、白菜切碎，加盐，杀水10min，挤干水分
2、韭菜切碎拌油，这一步会锁住韭菜水分和颜色，馅的味道也会因为韭菜香和油香增香
3、平菇焯水，切碎，这一步就是口感不输给肉的密啦 馅里的平菇吃起来鲜美的不得了，妥妥摆脱素馅儿单调
4、胡萝卜、姜、葱切末
5、所有食材混合在一起，加适量盐和花椒粉调味，就完成啦
平菇白菜素饺子馅的做法
食材
胡萝卜 1根 、 牛肉馅 半斤 、 平菇 半斤、 小白菜 半斤 、 姜 适量 、 葱 适量 、 十三香 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 味极鲜酱油 少许 、 调和油 适量
烹饪步骤
1、牛肉馅放十三香、调和油、耗油、味极鲜酱油搅拌均匀入味备用。
2、小白菜平菇洗净用开水抄一下，挤出水分切碎备用，胡萝卜、葱姜切沫备用。
3、把牛肉馅和小白菜、平菇、胡萝卜、葱姜加少许盐顺时针搅拌均匀即可。
平菇白菜素饺子馅的做法
1、面粉放入盆中。
2.加入适量的清水，和成面团，饧半个小时。
3.面团搓成长条，分成小剂子。压扁。
4.擀成饺子皮
5.平菇用水泡发。
6.芹菜洗净，焯熟捞出控干。
7.白菜洗净焯熟。
8.剁成馅，攥干。
9、平菇剁碎。
10、将白菜、芹菜末，平菇碎，葱花放在盘中。
11、加入油、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精。拌好馅。
12、取一张皮，放上馅料。
13、包好的饺子。
14、锅中加入水，烧开后下入饺子。
