这个问题很难回答。这两种食用菌都是生产量很大的品种。全国几乎都能生产。利润很透明。说那个利润大，就要看你当地的市场和供销关系了。一般情况下香菇的利润会大于平菇的利润。因为把它干制后口味更好，又便宜保存。还能出口创汇。平菇一般都是本地销售了。