不是，淀粉属于糖类，但没有甜味在平常生活中，我们不会把淀粉定义为糖，但是在化学意义上，淀粉是葡萄糖的高聚体，是高分子碳水化合物，也是属于糖类的一种，但是淀粉本身没有甜味。
不是所有的糖类，都有甜味的。食物的糖分含量并不是以甜味来区分的，比如乳糖，它的甜度是很低很低的，但是却糖类的一种甘露糖，它不但没有甜味，甚至是带有点苦味，但是它也是糖类的一种。淀粉也一样，虽然没有甜味，但也属于糖类的一种。
淀粉是咸的吗
淀粉是没有味道的。淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
