首先要把猪肝剁碎，剁好后放入碗中，放生粉、生抽、鸡精、盐、嫩肉粉搅拌好备用，锅中热油，下入姜葱蒜，爆香后加水烧开，水开后倒入猪肝，快速顺时针搅拌十五秒，即得。