臭鳜鱼属于腌制食品吗

是腌制食品。

其原理就跟臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香，臭鳜鱼吃起来的味道会觉得是臭臭的，但是臭的同时也会觉得非常的香，就像是榴莲、臭豆腐、螺蛳粉一样，虽然味道并不好闻，但是吃起来是真的非常的香。各位朋友如果没有吃过这些鱼类的话，可以尝试一下哦，它是很有名的徽州菜。

臭鳜鱼属于腌制食品吗

鳜鱼可腌制

鳜鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。