没有毒。桂鱼又名鳜鱼，鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

臭鳜鱼不是真正的臭，而是用特别的方法腌制后，鱼身散发出一股似臭非臭的味道。

臭桂鱼（臭鳜鱼）在徽菜当中负有盛名，但是很多人都被其气味吓得退避三舍，但闻起来臭，吃起来又香又嫩美得不得了。