主料
马骨头5斤
辅料
老汤500克 大料3个 花椒10粒 香叶3片 小茴香10克 山奈2个 肉蔻1个 草果1个 丁香2个 甘草2个 砂仁2个 白芷2个 桂皮1块 葱半根 姜3片 老抽15克 盐2小勺
做法
步骤1
马骨头提前泡，反复冲洗，将血水冲净
步骤2
冷水下入锅中，加入上述调料，大火烧开
步骤3
加入老汤，中小火慢烀
步骤4
八分熟的时候，加老抽和盐
步骤5
关火，泡一会，入味后出锅。
烀马骨头做法
1、让卖肉的人帮忙把它剁了。开水下骨头焯水八分钟，记得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分钟后捞出洗净浮沫。
2、电压力锅里放两升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒 陈皮 生抽20 料酒10 蚝油10 黄豆酱10 盐两勺。炖50分钟。
