羊肉炖青萝卜做法

步骤 1

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

步骤 2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

步骤 3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

步骤 4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

步骤 5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤 6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片萝卜扔掉不要了）

步骤 7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

步骤 8

羊肉大约炖到1.5个小时，把萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

步骤 9

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味就可以了。

羊肉炖青萝卜做法

原料：羊排块1000克、青萝卜1个、大葱、姜、蒜、生抽、盐、枸杞适量。

做法步骤：

1、羊排剁小块，清洗干净。放入煮锅内加清水大火烧开，焯好的羊肉洗去浮沫。

2、炒锅下油，放入葱姜蒜炒香。将羊肉放入，倒入生抽后，翻炒3-5分钟。

3、将翻炒后的羊肉放入砂锅，加适量水，没过羊肉，加适量枸杞，大火烧开后转中小火炖一个小时，一小时后，倒入萝卜，适量盐，继续炖煮半个小时，待萝卜酥软后即可出锅。

羊肉炖青萝卜做法

操作步骤/方法

1、羊肉洗净，切块

2、各种萝卜洗净去老皮，切块

3、准备好配料，姜切片，香菜切丁

4、将羊肉块放冷水锅烧开，打去水面血沫捞出待用

5、热锅放少量油，放八角花椒煸香再放入羊肉和姜炒变色

6、萝卜入锅，加入没过所有食材的水量，大火烧开，中火炖一个小时左右

7、羊肉软烂，汤汁剩少量时，加盐，撒入香菜出锅。