用料

羊肉500克，姜一块，葱半棵，油10克，大料3瓣，桂皮两块，红辣椒四个，料酒10克，冰糖8块，生抽，十三香适量

做法

1/7 羊肉洗干净用清水泡半天左右，期间多换两遍水

2/7 切成四方块，大小随意

3/7 放入开水锅里焯，然后沥干水分

4/7 准备配料，葱，姜，辣椒，香叶，大料，桂皮，还有冰糖

5/7 凉锅下油，凉油下冰糖

6/7 熬制出糖色放羊肉翻炒，然后放入配料继续炒，依次放料酒，十三香，生抽，添汤大火炖十分钟，改中火炖半个小时

7/7 最后加盐收汁儿出锅。