复合钛锅要好些。

单纯钛板很容易变色烧焦粘锅。

对比一下不锈钢锅，看还有没有单层不锈钢板的。都是复合结构，不是复合片就是复合底。最终的导热均匀性都是靠铝来实现的。

现在还有很多薄钛板的钛炒锅，上当受骗的多了，自然会使用钛铝复合的。