食材清单
带鱼 一条 、 糟辣椒 1勺 、 大蒜 一个 、 姜丝适量 、 葱段 适量
烹饪步骤
1
带鱼洗净切块，放入油锅里炸至表面金黄色捞出备用。
2
葱切小段，蒜切片，姜切丝备用
3
锅里倒入少许油加热后，放入一小勺糟辣椒翻炒片刻后，加入姜末蒜片炒匀。放入一点点白开水烧开后加入适量酱油后，放入刚刚炸好的带鱼段，盖上锅盖焖两分钟，起锅前加盐和葱段即可。
糟溜带鱼
主料:带鱼3条
辅料:糟卤适量
— 烹饪步骤 —
1· 带鱼去内脏洗净沥干，在鱼身两侧均匀划上几刀，切段。
2· 起油锅，把带鱼两面炸至金黄色，捞出沥干油放入干净的碗。
3· 准备糟卤。
4· 倒入糟卤浸没带鱼，偏咸的话可以加入少许凉开水，大家自己把握就好。
5· 浸泡两小时以上就可以了，放冰箱冷藏后即可
糟溜带鱼
材料
中等带鱼一条(4.5元)，(一瓶6-7元，用1/4瓶就够了)，花椒，老姜，糟卤
做法
带鱼段洗净，加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时，为了去腥.
腌好以后用厨房纸吸干水份，表面沾上薄薄一层淀粉，温油下锅，煎到两面金黄色后出锅(带鱼要煎熟的)，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用.
将凉了的带鱼放入容器中，倒入糟卤浸泡2小时就可以吃了．
