主料：
巴沙鱼肉300g
木耳50g(泡发好)
生姜1小块
大蒜4~5瓣
小葱4根
蛋清1个
酒酿一小杯
淀粉少许
辅料：
盐1/2茶匙
糖1茶匙
清汤一小杯，或水
做法：
1、 主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。
2、 鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。
3、 抓拌均匀，腌约20分钟。
4、 锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。
5、 捞出沥油备用。
6、 炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。
7、 下木耳翻匀
8、 加入酒酿，翻煮均匀
9、 最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。
10、 拌匀后装盘即可
