答:玉米最好选择秋天的。(以晒干的玉米是没法擦的。)煮着吃有点老。选择用擦子擦像玉米碴子。用这种新鲜的玉米碴子可以做玉米碴子粥。锅中放水，水要开的时候把擦好的玉米放入锅中。少放一点食用碱。水开后慢慢的搅和搅和转小火。等把玉米碴子煮成粘稠了就可以了。做出的粥格外的清新香甜。