大字酱油浓口和淡口酱油的区别是在酱油的颜色上。

浓口酱油的颜色比较深，应用也比较广泛，几乎所有菜肴和酱汁里都需要。所以现在浓口酱油也成为酱油的最主要品种。

淡口酱油颜色比较浅，味道比较重，一般放在不改变原料和酱汁颜色的菜肴里。浓口酱油相当于中餐里的老抽，淡口酱油相当于生抽！