用料
番茄酱 5-6勺
盐 根据个人喜好
蒜瓣 4瓣
鱼 1条
姜 一小块
花椒 看个人喜好
料酒 3勺
红油豆瓣酱 1勺
水 适当
做法步骤
步骤 1
鱼背切三刀，用纸把水吸干，锅内下油，油多等一会儿，鱼才不会粘锅，将鱼煎成两面金黄捞出放在盘里
步骤 2
下入切好的花椒，蒜，姜（切成小丁）。加入红油豆瓣酱，料酒。
步骤 3
加入适当的水，五六勺番茄酱，盐， 热一会儿
步骤 4
关火，将汁到在鱼上，完成。
番茄蜜汁鱼的做法
番茄蜜汁鱼的详细做法
原料：鲅鱼、料酒、花椒、番茄酱、糖、八角、盐、葱、姜。
做法步骤：
第1步、鲅鱼洗净去内脏。
第2步、放葱姜料酒腌制半小时，可塞一些葱姜在鱼肚子里。
第3步、锅中放油，油热后将鲅鱼放入两面煎成金黄后取出待用。
第4步、另切葱姜蒜，备好花椒八角。
第5步、锅中放油，油热后放入葱姜蒜八角花椒爆香。
第6步、放入番茄酱和白糖翻炒，可根据口味适当放入白糖，放的少会很酸。
第7步、锅中添水，熬番茄汁。
第8步、番茄汁烧开后，放入煎好的鲅鱼，大火烧到汤汁黏稠即可出锅。
第9步、关火，将鱼放入盘中，汤汁浇到鱼身上。
第10步、放香菜点缀，上桌。
