郴州气候适合种植冬枣，郴州的气侯特点符合冬枣的生长习性，郴州的气候四季分明，平地丘陵区的冬夏季长而春秋季短，山区则冬季长而春夏秋季短，郴州开春早，气温回升快，降水丰沛。