炭烧月饼是将月饼的面皮与馅料用铝箔纸包裹后直接烘烤而成，非传统的模具烘烤。能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失，并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。这其实是广式月饼的一种，只是在饼皮的材料里加了咖啡粉。做法是和广式月饼完全一样的。

炭烧咖啡的口感是一种几乎无酸，有强烈的焦苦和甘醇味，口味比较强烈的咖啡，而普通咖啡的口感是集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点。