市场上便宜大米有是转基因大米的概率比较低，陈年老米、泡水稻谷的概率比较高。当年收获的稻谷加工成大米，大米的营养非常丰富，稻谷如果存储在仓库里的时间过长，除了维生素流失、出米率降低外，食用的口感也会打折口，所以价钱会便宜。

也有的农户收获的稻谷被水泡，也会影响价钱。