调料明细：盐 25g、糖 50g、十三香 3g、姜黄粉 3g、蚝油 50g、甜面酱 30g、生抽 130ml、老抽 10ml、料酒 50ml、高汤 200ml
黄焖鮰鱼酱配方配：
1、将盐、糖、十三香、姜黄粉、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、料酒、高汤倒入锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩
2、这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉
3、最后变地很浓稠的时候，黄焖鮰鱼酱配方就做好了。
黄焖鮰鱼酱配方
1、
将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁
2.
鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁
3.
带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时
4.
准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条
5.
煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒
6.
煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒
7.
翻炒以后加入适量的盐调味
8.
盖上锅盖后焖上五分钟
9.
揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上
10.
将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面
11.
再盖上盖，焖上十分钟关火即可
12.
直接端上桌， 表面上撒些小葱。
