螃蟹是需要杀了再去煮的。首先戴上手套，将螃蟹翻到背面，会看到一个软壳，用刀将软壳翻开去除，将软壳去除后，可以从软壳那边将蟹壳打开。再把它的钳子和腿剁下来，刷洗冲干净即可。在杀螃蟹的过程中，一定要小心，不可以把螃蟹的绳子弄掉，这样可能会被螃蟹夹到手。在使用刀具撬螃蟹壳的时候也要注意，以免伤到手。