卤面不劲道说明是面条不劲道，有以下几种原因：

一个是面条和面太软，二是面条煮的时间过长，煮烂了。

三是煮面条时候没有分几次加冷水。其实要想面条劲道，最好的方法就是面条煮熟后，捞出来，在凉开水里面过一下，降降温，然后再加卤拌面吃，非常劲道。