鳜鱼一年能长多重，主要取决于养殖模式和饲养水平。

1、野生鳜鱼1年能长100-200克。

2、高水平人工养殖1年长1.5-2斤。苗种、饲养水平、食物品质都优秀的情况下能实现这样的生产成绩。

3、普通水平人工养殖1年长1-1.5斤。苗种、饲养水平、食物品质都合格的情况下能实现这样的生产成绩。

4、低水平人工养殖1年长到1斤左右。苗种、饲养水平、食物品质都不过关的情况下才会有这样的生产成绩，这样的养鱼人很少，因为大多数已经被市场淘汰了。