1、眼睛的大小不同：白头鳜的眼睛较小，白鳜的眼睛较大

2、上颌骨延伸的位置不同：白头鳜的上颌骨延伸达眼后缘之后的下方，而白鳜的上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方。

3、生长速度不同：在同等条件下白头鳜的生长速度比白鳜快4倍多。但需注意的是:两种鱼在苗种阶段内的生长速度相差无几。