食材：梭子蟹750g 辣椒干150g 姜片50g

葱50g 辣椒酱100g 花椒少许

做法

1、买回梭子蟹处理干净后切件备用辣椒干剪成小块，姜片、葱段约1两，辣椒酱或四川豆瓣酱2两，花椒少许

2、热油起锅，大火约150℃，把蟹倒下去炸约5-6分钟，炸熟后捞起

3、热油起锅，开中火，将辣椒干、葱、姜、花椒一起爆香

4、倒入炸熟的蟹，加入辣椒酱、适量清水、盐、糖，用中火焖7-8分钟，焖至入味

5、最后用芫茜装盘即可出餐。