食材用料
嫩冬瓜350克，蛏子干30克，油5ml，盐2克，香菜3克
做法步骤：
1，准备好新鲜蛏子干，用热水泡30分钟
2，泡软后，去除沙袋，冲洗干净
3，嫩冬瓜去皮，洗净，切成薄片
4，香菜洗净，切成段
5，热油下锅，小火煸炒蛏子干
6，加入冬瓜煸炒，少盐，加少许水，三分钟出锅
蛏子烧冬瓜做法
主料：冬瓜500g、蛏子250g
辅料：姜片3片、葱半根切葱花
调料：油适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量
蛏子烧冬瓜做法：
1、 冬瓜切片备用，将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟，沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。
2、 将锅洗净倒油加热，先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右（中火），倒入1L左右的水。
3、 水加热至底部有气泡出现（未烧开状态），将切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖煮沸，加入少量的盐和鸡精即可起锅。
4、 起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花，蛏子烧冬瓜做法就完成了。
