最好是焯水，否则水分太大，包饺子不好吃。也可以用盐把香芹切碎后杀杀水，这样水分也不会太多了，包出饺子很好吃。香芹属于蔬菜类，按照焯水方法，必须洗净以后直接下到开水里焯烫，而且必须用夶烧，为了使营养不易流失，可以在开水里加几滴植物油和少许的盐，这样可以保持营养，使芹菜的颜色更加碧绿。